calculate
Cada prueba fallida quema ingredientes
Equilibrar grasas, azúcares y agua a mano, en tablas y por ensayo y error. No sabes si la mezcla cuaja hasta que produces el lote, y para entonces ya has gastado materia prima cara.
Software para el chocolatero profesional
Convierte tu obrador en un laboratorio
AreaCacao es la primera plataforma que combina formulación y análisis sensorial. Crea recetas equilibradas y validadas con parámetros físico-químicos en segundos, y respalda su calidad con catas sensoriales ISO: el mismo sabor, lote tras lote.
Para chocolateros artesanos, obradores, escuelas y consultores que venden a clientes exigentes: Michelin, importadores y retail gourmet.
+10.000
ingredientes con datos técnicos
11
metodologías ISO/ASTM
79
atributos en la Rueda AreaCacao v1.1
IC95%
en vida útil sensorial
EL DÍA A DÍA EN EL OBRADOR
Formulas a mano y, cuando el cliente pregunta por qué tu chocolate es mejor, solo tienes tu palabra.
biotech
Hoy sale perfecto. ¿Y dentro de mil unidades?
Si catas a ojo, el sabor cambia de un lote a otro y no sabes por qué. Sin un método para medir y comparar, no puedes garantizar el mismo perfil en cada producción —ni saber cuánto aguanta antes de perder calidad.
description
El conocimiento vive en libretas y Excels que nadie entiende
Recetas en cuadernos, catas en notas sueltas, costes en una hoja que solo tú descifras. Cuando alguien se va o pasan los meses, ese saber se evapora y empiezas de cero.
PILAR 1 · FORMULACIÓN
Sabes si tu relleno funciona antes de gastar materia prima
Un motor que combina recetas canónicas curadas por chef, IA especializada en chocolatería y un validador físico-químico determinista. La receta llega puntuada, balanceada y con observaciones de maestro chocolatero, lista para taller.
CATÁLOGO + IMPORTAR CON IA
De la foto del cuaderno a la receta estructurada, en segundos
Sube una foto, un PDF o pega el texto: la IA devuelve la receta estructurada y la mapea contra un catálogo de +10.000 ingredientes con macros, alérgenos UE-14 y densidad. Cada importación trae su score de confianza visible para que sepas qué revisar.
- check_circleBúsqueda en español que entiende los acentos; las fichas enriquecidas por IA muestran su nivel de confianza (alto/medio/bajo)
- check_circle¿Trabajas con la cobertura de tu proveedor? Creas tu propia ficha con proveedor, precio por kilo y valores nutricionales, y su coste llega a todas tus recetas
FORMULADOR DE RELLENOS · VALIDADO POR CHEF
Una puntuación 0–100 en cada receta, no una corazonada
Describe la idea («ganache de frambuesa con vainilla, 2 kg») y recibes la receta con puntuación 0–100 contra los rangos profesionales de su tipo de fórmula —una ganache de bombonería se valida sobre 6 parámetros firmados por chef: agua, azúcares, otras grasas, manteca de cacao, actividad de agua y pH—, balance de macros, observaciones de maestro chocolatero y banda de vida útil. Ves al instante si cumple el rango del chef o necesita ajuste. Cinco familias completas, cada una con su propio criterio técnico: ganache, caramelo blando, pâte de fruit, praliné cremoso y trufa de cobertura — un praliné no se formula con la lógica de una ganache.
- check_circle312 fórmulas profesionales de referencia: 121 ganache, 60 pâte de fruit, 47 praliné, 46 caramelo y 38 trufa
- check_circleRellenos de 50 g a 5 kg respetando la emulsión; chocolates de 1 a 50 kg en 5 tipos, con azúcar o edulcorantes
COSTES Y MÁRGENES
El coste real de cada receta, no una estimación a ojo
Escandallo completo en cinco bloques de coste —ingredientes, insumos y packaging, mano de obra por rol, maquinaria con amortización y costes indirectos—, con precio y margen por canal de venta y punto de equilibrio de tu obrador. Todo sobre el editor profesional con macros automáticas por 100 g e impresión A4 con footer UE 1169/2011.
- check_circleConversión de unidades (g/kg/oz/ml) y macros por 100 g listas para enviar a cliente
- check_circleFicha A4 limpia: composición, elaboración, nutricional, alérgenos y footer regulatorio
verified
Si tras 3 intentos no alcanza el rango del chef, te avisa y te reembolsa los créditos
El Formulador de Rellenos —motor híbrido de 312 fórmulas profesionales de referencia, IA especializada y validador determinista— itera hasta converger a una puntuación válida contra los rangos profesionales de su tipo de fórmula. Si no lo logra en 3 intentos, no te cobra el trabajo: reembolso automático de créditos. La confianza no es una promesa, es un mecanismo.
PILAR 2 · ANÁLISIS SENSORIAL
Convierte tu paladar en datos y repite tu mejor sabor
Tus clientes esperan el mismo sabor siempre. Con catas con método —no a ojo— mides y comparas cada lote, blindas el perfil de tu chocolate y sabes cuánto dura en su mejor versión. Calidad que se repite, lote tras lote, sin contratar un consultor por jornada.
VIDA ÚTIL SENSORIAL · DEMO EN VIVO
El día en que tu chocolate deja de estar en su mejor versión, no un «18 meses» por defecto
Defines el producto, las condiciones y cada cuántos días catas: la app genera el calendario de sesiones y registras las evaluaciones de tu panel en cada punto temporal. Con esos datos ajusta la regresión por atributo con intervalo de confianza al 95%, señala el día en que cada atributo cruza su umbral y el atributo limitante, y recomienda la caducidad con margen. Dejas de poner «18 meses por defecto».
Pruébalo en la demo pública en vivo: el escéptico lo verifica con sus propios ojos.
11 metodologías ISO/ASTM: catas con método, no a ojo
Descriptiva cuantitativa (ISO 13299/QDA + RATA), hedónica (ISO 11136) y discriminativas (triangular ISO 4120, pares 2-AFC ISO 5495, dúo-trío ISO 10399, ordenamiento ISO 8587). Pruebas temporales: tiempo-intensidad (ASTM E1909) y liberación de aromas (DTI). Entrenamiento y calibración de panel ISO 8586:2023 con reconocimiento de gustos (ISO 3972) y umbrales 3-AFC (ISO 13301 / ASTM E679). Estadística incorporada: medias, SD, % de defectos, ANOVA + Tukey HSD.
Descriptiva
- ISO 13299Descriptiva cuantitativa (QDA + RATA)
Afectiva
- ISO 11136Hedónica con consumidor
Discriminativa
- ISO 4120Prueba triangular
- ISO 5495Prueba de pares (2-AFC)
- ISO 10399Dúo-trío
- ISO 8587Ordenamiento (ranking)
Temporal
- ASTM E1909Tiempo-intensidad
- DTILiberación de aromas — método perceptual, sin norma propia
Entrenamiento
- ISO 3972Reconocimiento de gustos básicos
- ISO 13301 · ASTM E679Umbrales de detección 3-AFC (BET)
- ISO 8586Selección y entrenamiento de panel
biotech
Panel propio
Entrenamiento y calibración ISO 8586:2023
Reconocimiento de gustos (ISO 3972) + umbrales 3-AFC. Infiere el tipo de panelista (naive/selected/expert) y revalida cada mes de forma automática. Sin consultor por cada cata.
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Sin app, sin login
Cata digital desde el móvil
El panelista abre un QR o link único y evalúa desde el móvil, sin instalar nada ni crear cuenta. Offline-first: si se cae la red, la cata se sincroniza sola al volver.
insights
Diferencia demostrada
Estadística incorporada · ANOVA + Tukey HSD
Medias, SD, % de defectos, ANOVA + Tukey HSD al cerrar la cata. Compara lotes, orígenes o proveedores en pruebas ciegas con significancia: p<0,05 demostrable, no intuición.
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Vocabulario tuyo
Rueda AreaCacao v1.1 — 79 atributos
Vocabulario controlado de 79 atributos, editable y adaptable a tu origen, terroir o estilo de marca. Cada lote se describe igual y tu cliente entiende lo que lees: no es la tabla fija de un SaaS genérico.
description
Dossier defendible
Dossier técnico PDF
Rueda coloreada, spider, histograma hedónico Peryam y curva de vida útil, consolidados por lote, proveedor o periodo. Generado desde el navegador, sin servidor Puppeteer.
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Cata desde papel
OCR de fichas manuscritas · demo en vivo
Fotografía la ficha de papel y la IA lee las casillas marcadas, el QR y los comentarios. Revisas con semáforo verde/amarillo/rojo y editas en línea, sin transcribir. Backend cerrado, demo público vivo.
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Tus catadores catan desde su móvil, sin instalar nada
Modo invitado con QR o link único (caducidad configurable, revocable cuando quieras). Offline-first: evalúan aunque se caiga la red y todo sincroniza al recuperar conexión. Descriptiva, hedónica, triangular, pares y dúo-trío, en el móvil de tu panel y sin coste por jornada de consultor.
DOS PILARES, UNA HERRAMIENTA
La primera plataforma que une los dos mundos
Hasta ahora formulabas en una hoja de cálculo y la calidad dependía de tu memoria y tu paladar. AreaCacao encadena las dos mitades del oficio en un solo flujo: de la primera idea a un chocolate que sabe igual en cada lote, sin saltar entre Excels, libretas y consultores externos.
- 1
Formula
Describe el relleno y recibe la receta estructurada, mapeada a tu catálogo de +10.000 ingredientes.
- 2
Valida
Puntuación 0–100 contra los rangos profesionales de su tipo de fórmula y observaciones de maestro chocolatero, antes de tocar la materia prima.
- 3
Produce
Escala rellenos de 50 g a 5 kg y chocolates de 1 a 50 kg sin romper la emulsión, con costes y ficha A4 lista para el cliente.
- 4
Cata
Tu panel ISO 8586 evalúa desde el móvil; la estadística (ANOVA, Tukey) sale sola al cerrar la cata.
- 5
Defiende
Vida útil con IC95% y dossier técnico en PDF para respaldar tu calidad ante el cliente más exigente o una auditoría.
TODO LO QUE YA FUNCIONA HOY
Las piezas que sostienen los dos pilares, sin montar nada
document_scanner
Importar con IA
Foto del cuaderno, PDF o texto pegado se convierten en receta estructurada en segundos, mapeada a tu catálogo. Con score de confianza visible para saber qué revisar.
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Alérgenos UE-14 automáticos
Los 14 alérgenos obligatorios en la UE, calculados desde tus ingredientes, con macros por 100 g y footer regulatorio UE 1169/2011 en cada ficha impresa.
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Fichas y recetas en A4
Editor profesional con macros por 100 g, elaboración y costes. Composición, nutricional y alérgenos en una impresión A4 limpia, lista para enviar a un cliente B2B.
science
Catálogo técnico + fichas propias
+10.000 ingredientes con macros, alérgenos y densidad, ya cargados. Y para la cobertura concreta de tu proveedor, creas tu ficha propia con su precio por kilo y su nutrición: su coste llega a todas tus recetas.
insights
Dossier técnico PDF
Rueda coloreada, spider, histograma hedónico Peryam y curva de vida útil, consolidados por lote, proveedor o periodo. Generado desde el navegador sin servidor dedicado.
biotech
Trazabilidad bean-to-bar
Cada cata se vincula a un lote real de cacao o masa, con análisis sensorial por lote y comparativas por proveedor u origen.
IA ESPECIALIZADA · VALIDADA POR CHEF
Una IA de oficio, validada por chef, no un chat genérico
neurology
Especializada en chocolatería
Un modelo entrenado para el chocolate, no un chat genérico: distingue una ganache de un caramelo y respeta el rol de cada ingrediente. Un caramelo es un caramelo, no una ganache reescalada.
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Validada por un maestro chocolatero
Se apoya en 312 fórmulas profesionales de referencia, validadas contra rangos firmados por chef, y un validador físico-químico determinista con 20 perfiles de tipo de fórmula y 125 definiciones de rango. Lo importante no lo inventa el algoritmo: lo confirma la técnica.
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Reembolso y confianza visible
Cada salida lleva su score de confianza y cada operación queda auditada. Si el Formulador de Rellenos no alcanza el rango del chef tras 3 intentos, te avisa y te reembolsa los créditos automáticamente.
Cifras que puedes comprobar, no adjetivos
- 11
- metodologías ISO/ASTM
- 79
- atributos · Rueda AreaCacao v1.1
- 312
- fórmulas profesionales de referencia
- 125
- definiciones de rango en 20 tipos de fórmula
- +10.000
- ingredientes con datos técnicos
Cada cifra remite a una norma o a un dato verificable —ISO 13299, p<0,05, IC95—. Las 312 fórmulas de referencia se reparten en 121 ganaches, 60 pâte de fruit, 47 pralinés, 46 caramelos y 38 trufas. No inventamos clientes ni testimonios: estas son las cifras del producto, y las familias de relleno crecen cada mes.
PLANES
Empieza hoy y crece cuando lo necesites
Empieza por la formulación y sube a Pro cuando quieras el laboratorio sensorial completo: catas, vida útil, dossiers y panel ISO. Sin permanencia, cancela o pausa en un clic.
savingsAhorra hasta un 22 % con el pago anual
Starter
Formulación
7€/mes
84€ facturado al año · ahorras 22%
bolt300 créditos/mes
Empezar con Starter- checkRecetas ilimitadasCrea y guarda sin tope
- checkFormulador completo (5 tipos de chocolate)Negro, leche, blanco y variantes veganas
- checkFormulador de rellenos validado por chefGanache, caramelo, pâte de fruit, praliné y trufa
- checkValidación técnica 0–100 + alertas de riesgoDetecta el problema antes de producir
- checkCostes y márgenes€/kg, escenarios de venta y precio objetivo
- checkImportar receta con IA (foto o PDF)De tu cuaderno a receta estructurada
- checkAlérgenos automáticos (14 UE)Cumple normativa sin trabajo manual
- checkFichas técnicas PDFListas para tu cliente B2B
- check300 créditos/mes
Pro
Formulación + análisis sensorial
15€/mes
180€ facturado al año · ahorras 21%
bolt1500 créditos/mes
Empezar con Pro- checkTodo lo de Starter, y además el pilar sensorial:
- checkCatas con metodologías ISO/ASTMDescriptivas, discriminativas y entrenamiento de panel
- checkVida útil con regresión + IC95%Caducidad real y defendible, no arbitraria
- checkRueda AreaCacao (79 atributos)Vocabulario común con tu cliente B2B
- checkModo digital sin app (QR + offline)Tu panel cata desde el móvil, sin instalar
- checkDossiers técnicos PDFConsolidados por lote, proveedor o periodo
- checkLotes con trazabilidad bean-to-barDe la mazorca al producto final
- check1.500 créditos/mes
Precios en € o $ según tu región. Sin permanencia: cancela o pausa en un clic. El análisis sensorial completo (catas, vida útil, dossiers, panel) vive en el plan Pro.
Packs de créditos que no caducan
No caducan¿Un mes intenso? Suma packs de créditos puntuales (150, 600 o 1.500, con −10 %, −20 % y −30 % de descuento). No caducan y los usas cuando los necesites; se compran dentro de la app.
150−10%
créditos
3,99€
≈ 12 recetas con IA
600−20%
créditos
13,99€
≈ 50 recetas con IA
1500−30%
créditos
29,99€
≈ 125 recetas con IA
Qué puedes hacer con tus créditos
Consumos aproximados; el coste real depende del tamaño y la complejidad de cada operación.
- Formulador de rellenos (generación)12 créditospor receta generada
- Importar receta desde imagen15 créditossegún tamaño y complejidad
- Importar receta desde PDF25 créditosdocumento completo
- Asistente de costes8 créditospor consulta
- Validar una receta, comparar contra tipos de fórmula, simular ajustes y estimar la actividad de agua0 créditoscálculo determinista, sin IA